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Zuppa di trippa

Descrizione

Ricetta Zuppa di trippa. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Trippa Di Vitello.
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Ingredienti

In Breve
Categoria Principale
Primi Piatti
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Zuppe
Ingredienti per
4 Persone
  • 500 G - Trippa Di Vitello Cotta
  • 500 G - Cipolline Novelle
  • 1 Cucchiaio - Sugna
  • 2 - Peperoncini Rossi Piccanti
  • 400 G - Pane Raffermo
  • 70 G - Formaggio Pecorino Grattugiato
  • - Sale

Preparazione

  • Far scaldare l'olio e aggiungere lo zenzero, l'aglio.
  • Far saltare per 1 minuto.
  • Aggiungere i funghi e farli ammorbidire.
  • Unire mescolando lo zucchero, il brodo e il peperoncino.
  • Coprire e far bollire.
  • Aggiungere il tofu e i fagioli, già cotti a parte, coprire e far cuocere ancora per qualche minuto.
  • A piacere si può aggiungere la pasta.
  • Servire caldo.

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