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Zuppetta di carciofi

Descrizione

Ricetta Zuppetta di carciofi. Categoria di appartenenza: Primo. Ingrediente principale: Carciofi.
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Ingredienti

In Breve
Ingrediente principale
Carciofi
Categoria Principale
Primi Piatti
In Evidenza
Zuppe
Ingredienti per
4 Persone
  • 6 - Carciofi Teneri
  • 1 - Cipollina
  • 2 - Uova
  • - Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • - Sale
  • - Brodo
  • - Crostini Di Pane Fritto

Preparazione

  • Staccate i gambi dai carciofi, eliminate la parte ruvida esterna, quindi tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli.
  • In una pentola mettete la cipollina finemente tritata, i pezzetti di carciofo, il brodo e portate a cottura.
  • Ritirate.
  • In una zuppiera battete le uova con il parmigiano, versatevi sopra il brodo mescolando velocemente.
  • Servite con crostini di pane fritto.

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